【記者郭忠淵／台南報導】 臺南具有代表性的飲食產業之一是「辦桌」，尤其歸仁更是以總舖師故鄉為著稱，辦桌文化儼然是歸仁當地民眾的生活日常。歸仁區年度代表活動「來歸仁食辦桌」活動將於10月17日（星期五）晚間6時於仁壽宮前廣場盛大登場。歸仁區公所(16)日上午於歸仁文化中心舉行宣傳記者會，宣布今年辦桌活動將邀請兩位重量級總舖師聯手獻藝，結合登革熱防治宣導，打造兼具美食與健康意識的文化盛宴。
台南市長黃偉哲出席記者會時表示，台南剛獲選為英國time out雜誌所公布的亞洲十大街頭美食城市第六名，顯見台南美食在國際具有相當之地位。而向來是辦桌文化重鎮的歸仁，有「總舖師故鄉」美名，今年辦桌活動掌杓的蘇嘉進與施宗泰兩位師傅，都是歸仁在地辦桌界的代表人物，料理手藝深受肯定。
區長朱雅宏表示，今年辦桌活動以「傳承在地特色文化、融合防疫知識」為核心，邀請歸仁兩位重量級總舖師─蘇嘉進辦桌生涯超過五十年，施宗泰辦桌經歷超過四十年，兩位聯手推出古早味十道經典菜色，打造一場結合味蕾記憶與文化溫度的辦桌盛宴，不僅展現總舖師傳統手路菜的精髓，更透過現場互動融入登革熱防疫宣導，讓民眾在歡聚中提升健康防護意識。
兩位總舖師將端出十道經典手路菜，包括皇品海鮮魚翅羹、清蒸龍虎斑魚、藥膳燉肚鱉及黃金蟲草紅棗燉雞等佳餚，每桌6,000元。現場更安排復古那卡西表演、互動遊戲與有獎徵答，搭配熱鬧廟埕氛圍，讓民眾在享受美食之餘，也能提升防疫意識。參與民眾除能重溫辦桌情懷，還可獲得精美紀念品。
今年「來歸仁食辦桌」將於明(17)日上午8時30分起開放報名，民眾可透過「好南入手」網站（https://reurl.cc/Nx4VM6）或至歸仁區公所現場登記，名額有限，額滿為止。邀請大家相揪親友，一同品嚐總舖師的拿手好菜，體驗最道地的傳統辦桌文化。
新聞來源：屏東時報
