從湯頭到食材全手作　隆呈汕頭火鍋搶攻屏東味蕾版圖

【記者戴英薇／屏東報導】　位於屏東市華正路巷內的「隆呈汕頭火鍋餐廳」，以講究食材與手工工序的職人精神，於在地鍋物市場中逐漸打響名號。走進店內，濃郁卻不膩口的湯頭香氣撲鼻而來，搭配每日現切的優質肉品，成為不少饕客心中的口袋名單。

創辦人承軒表示，店內堅持選用冷藏熟成肉品，所有牛肉與松阪豬肉皆為每日新鮮現切，確保肉質鮮甜、口感細緻。其中牛小排更是招牌品項，以油花分布均勻、入口柔嫩著稱，深受顧客喜愛。除了肉品講究，湯頭更是靈魂所在，無論是汕頭原味湯底或經典沙茶湯，皆由店家親自研發，經長時間熬煮與多道工序製成，呈現濃郁層次卻不失清爽的風味。

在配料部分，隆呈同樣展現對品質的堅持。松阪豬採手工切片，芋頭、炸物及各式火鍋料皆嚴選新鮮食材製作，包括手工花枝蝦仁漿、捏製丸類與花枝丸等，口感紮實、風味自然。海鮮則採當日配送，保持最佳鮮度，另有每日限量供應的龍膽石斑魚，主打現撈直送，為饕客帶來高檔海味享受。

值得一提的是，店內沙茶醬採全手工製作，香氣濃厚且層次豐富，成為搭配肉品不可或缺的靈魂角色。整體用餐環境走舒適典雅路線，結合親切細膩的服務，讓顧客在品嚐美食之餘，也能感受到溫暖與放鬆。

除了專注於餐飲品質，隆呈也積極參與在地公益與食安推廣，期盼透過實際行動回饋社會。店家表示，未來將持續朝健康飲食方向研發新選項，擴大服務族群，並以「讓顧客吃得新鮮、吃得安心」為核心理念，逐步打造屏東在地具代表性的火鍋品牌，讓每一鍋都不只是美味，更承載著溫度與用心。