【記者范家豪／高雄報導】 夏日的炎熱往往讓人食慾不振，而這時，一碗清涼爽口的雲南涼麵正是你所需要的美味佳餚！高雄市前鎮區有一位來台21年的新住民，在高雄市前鎮區創業“靖灣雲南涼麵，創立了專屬雲南風情的餐館，餐館內幕除了美食，還有雲南省當地少數民族的服飾及雲南當地的特產，這些全都是來自老闆娘湛秀英的創意，還有一道道精緻美味的菜餚，希望藉由這樣的主題館，讓大家更認識雲南。
雲南涼麵源自雲南地方傳統，以其獨特的口感和豐富的味道著稱。每一碗涼麵都精心製作，選用上等的小麥製成細滑的麵條，配以新鮮的蔬菜和獨特的調味醬料，讓每一口都能體驗到來自雲南的純正風味。
▲新住民湛秀英帶來家鄉味打造雲南特色餐館。
湛秀英表示，自己來台已24年，歷盡艱辛，更感恩遇見許多貴人相助，一路走來自立自強，先後考取美容丙級執照，並從事新娘秘書等工作，之後更在台灣完成大學及碩士學位，2006、2011及2016年分別成立“高雄市關懷大陸及外籍配偶協會”、“高雄市新移民社會發展協會”及“中華兩岸一家親交流協會”，希望藉此經歷，組成同心社團，呵護並協助同樣從大陸嫁過來的姐妹們，期盼能為大陸嫁來的姐妹爭取更多福利及權益，2024年他更代表勞動黨競選立委..因為勞動黨很照顧他，他說能得到2000多票已感到很欣慰，選舉已過，他無怨無悔，繼續堅持經營他的涼麵餐廳生意。
出身於雲南曲靖的湛秀英，他說，來台已經二十幾年，當年跟隨先生來台灣生活，並在台灣已經從事美容業有相當長一段時間，早年在雲南曾經做過服務生、旅遊業，在前幾年疫情期間，開創了人生第二個事業，背後原因是為了幫助對餐飲有興趣的兒子創業，因此以雲南家鄉涼麵美食，取名為“靖灣雲南涼麵”，而取名“靖灣”的背後更含有兩岸融合的故事。
她分享說“靖”是她的第一故鄉雲南曲靖，“灣”則代表第二故鄉台灣，兩邊都是家鄉的味道，更是娘家與婆家的結合。
湛秀英的雲南涼麵手藝傳承自母親，在台把對家鄉的思念融入在這一碗碗的涼麵之中。而在品嘗美食之際，同時展現雲南特色及文化之美，店內並提供雲南少數民族服飾供饕客照相打卡。
靖灣雲南涼麵，湛秀英的故事曾被三立電視「我們一家人」節目報導過。
親切隨和的湛秀英，來台灣已24年的時間，已經融入台灣生活，不設限自己的發展，一心只想把家鄉雲南文化和美食帶來高雄，也正一步步慢慢實現，特別誠摯邀請各位美食愛好者來品嘗這道佳餚，感受來自雲南的清涼與美味。
※靖灣雲南涼麵 營業時間：週一至週六 上午10：30-下午14：00下午17：00-下午20：00 週日公休 小店採預約制，歡迎來電預約0982922996地址：高雄市前鎮區崗山南街431號2樓
新聞來源：屏東時報
