【記者范家豪／屏東報導】 為推廣惜食觀念與環境教育，屏東縣政府環保局17日在大仁科技大學舉辦「米其林環保便當競賽」，由專家評審出的15組入選決賽參賽者展現精湛廚藝與巧思，爭取佳績。屏東縣長周春米到場鼓勵打氣，並親自下廚利用屏東當季、在地食材，製作出精緻味美的彩蔬三層肉環保便當，展現「食當季、吃在地、零廚餘」的理念，色香味俱全的創意料理手法令全場驚豔，並報以熱烈掌聲，場面熱鬧。
縣長周春米表示，自己在公務繁忙之餘最喜歡下廚做料理，而且一定會購買在地、當令食材以減少碳足跡，最喜歡母親包的餃子，因為料多味美而且總能發揮創意將當令食蔬入菜。現在社會外食族眾多加上外送便當興起，衍生許多紙餐盒等資源垃圾，對於許多家庭來說，處理廚餘更是一項沉重負擔，因此舉辦「米其林環保便當競賽」，不僅展示參賽者們的創意與廚藝，更重要的是傳遞環保與惜食的理念，激發民眾環保愛地球的觀念，並在日常生活中實踐。
▲縣長周春米在公務繁忙之餘最喜歡下廚做料理。（圖/屏東縣政府)
周縣長說，守護環境是生活在台灣這片土地人民的共同責任，在日益嚴峻的垃圾處理挑戰中，未來會持續確實執行垃圾破袋檢查作業，呼籲民眾在生活中應養成良好的垃圾分類習慣，確保資源回收物、廚餘能夠確實進入資源循環體系，透過行動實踐減少環境的負擔與垃圾的製造，更希望透過此次活動，把「生態、環保、永續」的想法跟理念傳遞給更多人。
縣府環保局表示，便當是現在重要的飲食文化，因此利用「便當」融入環保創意，舉辦「米其林環保便當競賽」，藉由民間無限的創意能量，發想出各種料理方式的環保便當，提供給所有民眾參考，大家也可以把握「食當季、吃在地、零廚餘」的3大原則，發揮創意做出符合自己口味的環保便當，而且最好自備「循環餐盒」重複利用，環保、美觀又衛生。
▲「食當季、吃在地、零廚餘」的3大原則，發揮創意做出符合自己口味的環保便當。（圖/屏東縣政府)
本次比賽經由專家評審，獲選第一名環保便當主題為「炙燒雞胸迷迭香-這次來蒸的」，得獎者是盧美秀、張蘇滿；第二名主題為「蔥香活力豬」，得獎者是彭春梅、吳秉宸；第三名主題為「肉多多營養套餐」，得獎者是葉思怡、黃靖雯。
▲屏東縣政府「米其林環保便當競賽」專家評審出的15組入選決賽參賽者大合照。（圖/屏東縣政府)
優選獎：
第一組雞排環保養生便當-郭玉秀、黃英
第二組養生便當-紀芳枝、陳美妹
第九組清爽檸海餐-阮筱庭、阮郁靜
第八組好食雞-楊美菊、吳雪如
第七組在家輕鬆煮-陳建宇、段秀鳳
第十組幸福便當-王月慧、黃碧如
創意獎：
第十一組三色豆洋蔥雞絲蛋炒飯-吳俊暐、杜繼文
第五組客家風味餐-陳美圓、余秋嬌
第十二組蔥翠欲滴-吳志祥、宋薪承
第四組鬼靈雞怪-張育誠、吳美靜
第十五組繽紛好食-陳雪香、沈雪麗
第十四組銀髮的一餐-劉一枝、藍惠淑
新聞來源：屏東時報
