波新聞─鄭緯武／臺南
中華醫事科技大學餐旅系承辦手作烘焙技能訓練班結訓，學員發揮創意製作「臺南400、世代傳承」各式造型麵包、餅乾呈現手藝，還端出多款蛋糕、中式點心及健康在地烘焙產品展示學習成果。
臺南市政府勞工局職訓就服中心委託中華醫大餐旅管理系承辦手作烘焙技能訓練班，有25名學員報名，由計畫主持人陳南吟副教授進行360小時專業課程及實作訓練，9月24日結訓，並舉行結訓典禮暨成果展，包括校長孫逸民、臺南市政府勞工局課長周義連、華醫民生學院院長姜泰安、餐旅系主任林士民及授課老師都出席，分享學員的成果並表達祝賀。
訓練班計畫主持人陳南吟副教授表示，為了讓學員們透過專業課程和實作交融，學會手作烘焙技巧，有助於日後就業或自行創業，課程安排除了系上的專業教師，也找來資深的業界烘焙師傅指導術科實作，上課教室應用餐旅系專業硬體設備，提升參訓學員學習成效。
學員實作課程涵蓋麵包、蛋糕、餅乾、中式點心及健康在地烘焙產品等，並讓學員學習伴手禮禮盒設計和包裝，因近來健康高纖飲食受到青睞，課程也運用米穀粉製作烘焙產品，讓學員了解米穀粉製作烘焙產品的特性。另外，參與的學員預計10月輔導參加烘焙食品丙級麵包考照，協助學員儲備就業與創業的基礎能量。
市府勞工局課長周義連讚許學員們認真學習、個個成果豐碩，期勉大家應用所學好好投入就或創業，開創職場新契機。
中華醫大校長孫逸民表示，中華醫大積極配合政府政策辦理失業者職業訓練班，結合校內外優良師資訓練烘焙技能人才，這是實踐大學社會責任呈現，相信參訓學員經過老師們傳授武功必定收穫滿滿，期待每位結訓學員能與職場無縫接軌，順利就業。
今年適逢臺南歷史400年，搭上慶祝400年列車，手作烘焙技能訓練班25位學員以「臺南400、世代傳承」作為結訓成果展主題，分工合作以餅乾代替磚塊製作臺南古城及400造型麵包、薯芋泥安平劍獅茶點，展現手作的獨特創意。還有各式蛋糕、中式點心及健康在地烘焙產品、臺灣大餅、地瓜茶餅、米鳳梨酥、海鹽麵包捲、虱目魚扁可頌及劍獅薯芋餅等10多項手作，豐碩的學習成果讓與會師長讚賞不已。（圖片來源：中華醫事科技大學提供）
