波新聞-辜士陞/嘉義
在嘉義縣梅山鄉瑞里的青山環繞中，一間承載著家族情感與堅持的咖啡店—「瑞里小公主咖啡」，以獨特的風味與動人的故事吸引著旅人。店主王麗靜，2018年毅然決然返鄉創業，接手父親深耕26年的咖啡產業，將家族傳承與個人創意交織成一杯杯溫暖的咖啡。
王麗靜的父親早期為推動瑞里當地觀光與農業轉型，投入種植阿拉比卡咖啡，並成為嘉義縣咖啡產業發展協會的創會理事長。如今，王麗靜不僅協助咖啡園的田間管理，更將嘉義縣政府提供的咖啡專業課程所學應用於田間SOP管理，逐步打造更系統化的經營模式。
王麗靜過去長年在嘉義市區經營早午餐店，但某次返鄉與父母一同工作時，看著父母佝僂的背影，深感父母年事已高，決定放下城市裡穩定的事業，回到瑞里陪伴家人，並讓更多人認識自家的咖啡品牌。
創業過程中，王麗靜與父母曾有理念上的衝突，但這些經歷反而成為她產品靈感的來源。店內的「國王咖啡」象徵父親創立咖啡事業的甘苦歷程，「珍愛咖啡」代表著父愛的嚴厲與不捨。「甜心咖啡」則寓意家人與愛貓在創業路上的陪伴，如同生活中的調和劑；「魔法大臣」咖啡葉茶則感念那些推動她前進的家人、朋友與師長。
「瑞里小公主咖啡」目前採預約制，日常主要由王麗靜一人經營，其他姊妹則會在花季期間回來支援。店內主打咖啡、甜點與鍋物，其中花季限定的蛋糕深受顧客喜愛，是紫藤花季期間才能品嚐到的獨特美味。
店內咖啡豆皆來自自家咖啡園，採友善耕作方式，包括藝伎、SL34、波旁等品種，除了自產自銷，瑞里小公主咖啡的豆子也銷往台北、台中等地的咖啡店與餐廳，甚至遠銷至澳洲，王麗靜未來計畫發展網路銷售，讓更多人品味來自瑞里的純粹風味。
嘉義縣文化觀光局誠摯邀請大家到瑞里，除了欣賞紫藤花的絕美景致，也可走進這間承載家族情感與創業精神的咖啡店。更多紫藤花季活動及旅遊資訊，可至慢遊嘉義或文觀局臉書查詢，或加入慢遊嘉義LINE官方帳號 https://page.line.me/chiayitravel ，獲得即時旅遊介紹。
圖：品味家族傳承獨特風味
