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產學接軌放眼國際 統一Cophi首屆全國咖啡挑戰賽崑科大登場 

2025 年 5 月 23 日
發布在 p-hub, 屏東時報
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【記者吳玉惠/臺南報導】 統一企業旗下專業咖啡豆品牌Cophi首度舉辦「Cophi盃全國咖啡挑戰賽」, 5月23日於崑山科技大學正式開賽。本賽事聚焦於「手沖賽」與「拉花賽」兩大專業競技,模擬門市實際出杯場景,全面考驗咖啡師的風味掌握與技術穩定性,吸引來自全台高中職、大專院校及社會組選手踴躍參與,打造產學接軌、放眼國際的實戰舞台。

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▲吸引來自全台高中職、大專院校及社會組選手踴躍參與。

第一屆「Cophi盃全國咖啡挑戰賽」邀請15位專業評審組成評審團,包含多位業界指標人物。其中,2024 世界盃拉花賽冠軍謝溢宸與台灣手沖賽常勝軍王詩如擔任主審,進一步提升比賽的專業度與含金量。

手沖賽聚焦穩定性、萃取經驗與整體風味表現;拉花賽則突破傳統標準,除視覺設計與技術外,更納入「風味」評比,全面考驗咖啡師的創意及感官統合能力。

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▲手沖賽聚焦穩定性、萃取經驗與整體風味表現。

拉花賽指定使用Cophi旗下明星豆款 TW365,此為2023~2025年WCE 世界拉花賽台灣選拔賽指定豆,更榮獲義大利咖啡評鑑金獎。TW365以非洲與中美洲豆種調配,中深焙手法帶出甜酸平衡、滑順不殘苦的風味,深受業界肯定。

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▲拉花賽考驗咖啡師的創意及感官統合能力。

作為統一企業業務用咖啡豆品牌Cophi,每年生豆進口量已超過台灣市場25%,年出杯量突破近4億杯為全台現煮咖啡最大熟豆供應商。服務範圍橫跨集團內外,廣泛涵蓋便利商店、咖啡館、早午餐與超市通路。

Cophi團隊精通從源頭到杯子的每一環節:包含生豆挑選、烘焙設計、萃取建議、教育訓練與營運規劃,提供客製化顧問式整合服務。面對全球咖啡豆價格高漲、物流震盪等市場挑戰,Cophi 以穩定供應與專業洞察,協助品牌與通路夥伴優化營運策略,持續引領產業升級。

此次賽事除促進技術交流外,更期望為台灣咖啡人才提供更多展演空間與國際曝光機會,落實Cophi在地深耕與人才扶植的品牌承諾。

新聞來源:屏東時報

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