記者陳苗生/綜合報導
致癌油風波未歇，食藥署長姜至剛4日晚間緊急宣布，即日起，除第一層油品外，第二層產品，即以涉案原料所製成的產品、半成品，以油的原型出現、使用2成以上問題油，例如：沙拉醬等，必須最晚7月6日完成預防性下架；另所有第二層產品，即便不必下架，都必須公開，以保障消費者知的權利。針對致癌油的來源，昨專家會議將源頭指向「巴西豆」。
姜至剛表示，受影響的下游業者，3日公布291家，經剔除重複的業者，共257家，食藥署已正式發文，要求業者進行自主管理、主動揭露。在未釐清衛生安全之前，都一定要下架。
沙拉醬逾6成都是油 必須下架 姜至剛舉例，泰山、福懋、福壽的產品，若是以食用油的原型出現的，例如調和油，一律都預防性下架，經檢驗合規，才能再上架，讓民眾安心；至於其他第二層產品，使用受影響油品含量超過2成的，例如沙拉醬有6～7成都是油，也必須下架。
為保護消費者知的權利，姜至剛也宣布，第二層產品，即便不需要下架，本於自主管理原則，業者也必須主動揭露。這些措施都必須在最晚7月6日晚上11點59分完成。
對於致癌油的來源，昨專家會議將源頭指向「巴西豆」。姜至剛說，黃豆採收後，須乾燥、燻蒸，而巴西黃豆水分含量太高，熱損傷較明顯，各地收回、直接榨出來的初榨油，苯駢芘就有10～300ppb左右，若取到數值高的，怎麼精煉都不會小於2ppb，而美國的黃豆則沒有驗到。
「巴西豆過去都是合格，但在4月的確有飄起來到1.6ppb」。姜至剛說，為什麼到1.6ppb合格，後面不合格？專家學者認為，巴西豆乾燥過程中受損情況有差異，連續製程的時候，中聯取出做檢驗的合格，後續送到南橋那邊的，驗起來不合格，中聯後回去公司，把原來的油拿去驗，也是不合格。
藍綠齊轟食藥署 一開始想蓋牌 姜至剛認為，必須想辦法在不同節點，把油品拿出來驗，合格才能做下去，因此，食藥署責成中聯，批次的都要進一步化驗，預計周一找國內重大油廠說明後，精進管理措施。
專家學者也認為，黃豆含水量若超過12.5％，就不要使用，萃取過程中，也要有很高品質的脫臭劑。姜至剛說，接下來會訂定抽樣檢驗的抽查點、抽樣的頻率，甚至對於油槽的檢驗，也要分成上、中、下來抽驗，看看是否不一樣，也規畫逐船、逐槽做檢驗，希望台灣油品的食安能落地。
對此，藍委張嘉郡表示，食藥署被罵爆之後決策髮夾彎，凸顯出決策的紊亂，坐實一開始就是想蓋牌，而不是站在維護民眾食安的立場，這是明顯失職。張嘉郡表示，人民需要的是制度化的透明，而不是輿論壓力下的臨時轉彎，呼籲食藥署痛定思痛，清楚對外界交代決策轉彎的過程，未來真正扮演好食安守護神的角色。
她強調，食藥署面對這次食用油事件，秉持民眾有知的權利，第一時間就應該誠實告知、完整揭露資訊，讓消費者知道自己是否受到影響。「食安危機最怕的不是問題，而是隱匿。」她直言，政府的職責就是公布完整流向、受影響產品與相關檢驗報告，讓民眾能自行判斷。
衛福部長石崇良 緊急取消輔選 綠委劉建國也強調，食品安全不能僥倖，應徹底掌握問題油的完整流向，包含原料供應、食品製造、加工、餐飲、團膳、校園營養午餐、長青食堂等都需掌握，並持續公布最新追查結果、受影響產品、批號及回收進度，以公開透明的資訊，保障民眾知情權。
沙拉油議題延燒，衛福部長石崇良昨原擬赴新竹市，替民進黨的市長參選人莊競程站台輔選，臨時決定取消行程，改由經濟部長龔明鑫與會。（圖片/新聞來源：中國時報/工研院/產業科技國際策略發展所）
